松雞用酸奶油烤制

將經過清潔和加油的松雞折疊在鍋中融化的油上，放在爐竈上，撒鹽，蓋上蓋子，然後均勻地傾斜。然後取出，壓碎，切成兩半，放在盤子上，放在烤松雞的鍋裏，放下面粉和酸奶油，煮果汁，加入鹽和倒入松雞。