野兔-布爾戈米斯特斯基

用切碎的洋蔥，月桂葉，黑胡椒和香菜種子煮沸。冷靜和倒醋。將準備好的野兔凝乳放入搪瓷或陶瓷器皿中，倒入腌料中，放在涼爽的地方3-4天。將腌制的凝灰巖用水沖洗，取下薄膜，用鹽腌制，用鹽摩擦，放在烤盤上，然後在烤箱中烘烤約2小時，通常用產生的汁液澆水。用鋒利的刀子將烤肉切成薄片。牛肉用香料煮熟，黑面包切成薄片，炒。在烤面包片上放一塊舌頭，一片野兔肉。準備醬汁。面粉在煎鍋中用黃油輕輕油炸，放開肉湯，腌制，加入醋調味。在鍋中，將糖熔化為金棕色，倒入醬汁中攪拌良好。準備好的面包片和肉放在盤子上，倒入醬汁。