Phile mignon配蘑菇（filet mignon aurc champignons）

6個部分


將蘑菇在3湯匙黃油中油炸5分鐘撒上1茶匙鹽，1/4茶匙胡椒粉和面粉。將面粉塗成棕色，加入酸奶油攪拌。煮沸，滅火，再用5分鐘低火保持肉類用剩下的鹽和胡椒粉磨碎，在單獨的鍋裏融化黃油，用大火炸肉塊3分鐘加入幹白葡萄酒。煮沸並保持1-2分鐘。將蘑菇放在中央的盤子上，然後將肉塊放在周圍。