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勃艮第式牛肉（boeuf bourguignon）

烹飪食譜 / 第二道菜的食譜 / 肉類菜肴 / 牛肉

5個部分

勃艮第式牛肉或Boeuf bourguignon是一種傳統的農民菜肴，因此為法國美食準備非常簡單，並使用相當平凡的食材。因此，勃艮第式牛肉配方是用自制的法國美食寵愛自己的好借口。

牛肉（黃瓜）1公斤,洋蔥,洋蔥,切成薄片1杯,胡蘿蔔,切成薄片1杯,蘑菇新鮮-200克,洋蔥 （白色部分）2英尺，大蒜-1個齒輪，豬油-50克，葡萄酒紅色幹燥-1.5杯，白蘭地-0.3杯，黃油植物 2湯匙,鹽-2湯匙,胡椒黑粉-0.25湯匙。

將肉切成碎片，用鹽和胡椒粉擦拭。將橄欖油倒入鍋中，加入一半的豬油。加入胡蘿蔔，頂部加入一層肉。將一層洋蔥，洋蔥和蘑菇放在肉上。撒鹽和胡椒粉。然後放置第二層肉，再次放在上面是一層洋蔥和蘑菇，最後是第三層肉。肉用豬油薄片覆蓋，撒上葡萄酒，白蘭地，撒上胡椒。放入預熱烤箱（最高200°C），在勃艮第烤牛肉30-40分鐘（或直到肉變軟）。