普羅旺斯燉牛肉（daube provencale）

5個部分


將肉切成約6厘米大小的方塊，我用豬油在切碎的歐芹蔬菜和濃密的大蒜中挖出這些塊。將白幹葡萄酒，白蘭地和植物油腌制幾個小時。將一塊洗好的豬肉和皮革放在鍋底。加入切成薄片的胡蘿蔔。將牛肉片與洋蔥，切成薄片的戒指，蘑菇，西紅柿（無皮皮）和黑油（無骨幹）相交。將剩余的香菜蔬菜，百裏香浸泡，然後放下月桂葉。倒入一鍋腌料，2杯水，濃縮肉湯。用蓋子關閉，用測試塗抹蓋子的邊緣，並保持在烤箱或預熱中（最高120-130°C）烤箱6-8小時。