牛肉語言（8-10份）

8個部分


清洗舌頭，放入器皿中，倒入冷水。煮沸並用低火煮半小時。如果水中開始感覺到鹽，排幹鹽，倒入新鮮但已經是熱水。加入洋蔥，大蒜，芹菜，月桂葉，然後用小火煮2小時45分鐘。排水，從舌頭上去皮。把舌頭切成一片。與芥末，辣椒或蛋黃醬一起冷食或熱食，並用作烹飪其他菜肴的基礎。