蘋果醬下的牛肉舌頭

1個部分


將徹底清洗的舌頭放入冷水中並煮至準備就緒（2-4小時），經過
1. 5-2小時的煮熟，將鹽，胡蘿蔔，歐芹和洋蔥，月桂葉放入水中。從肉湯中煮熟的舌頭被轉移到冷水中，並立即剝去皮膚。舌頭切成薄片。舌頭的冷片在肉湯中加熱。蘋果醬：通過去除心來清潔蘋果，切成薄片，倒入牛肉，煮至柔軟，並擦幹篩子，加入紅酒，鹽，糖和磨碎的檸檬皮。每個人都攪拌一下，煮些東西。進食時，將舌頭切片倒入調味醬中並加熱。