帶堅果的牛肉語言（langue de boetif mix noix）

8個部分


將黃油融化成蜂窩。攪拌後，將面粉浸泡並油炸，使其呈棕色。在不停止攪拌的情況下，倒入薄薄的湯中煮沸。除去火並保持5分鐘低火。單獨在一個小鍋中融化醋中的糖，煮至液體變成棕色。將她倒入醬汁中，攪拌。在醬汁中加入葡萄幹，用開水預煮熟的橙皮、核桃攪拌。切成薄片的舌頭放在盤子上，然後在餐桌上撒上醬汁。