牛肉之心

8個部分
20小時1小時

這款美味的冷心小吃看起來很吸引人。這樣的牛肉心菜將成為冷凍或海灣的絕佳替代品。

為了準備牛肉的心臟，菜肴的食譜非常多樣化，你需要正確準備。首先要洗好牛肉心臟，用冷鹽水煮鍋，將心臟放入其中，煮沸

排幹第一個肉湯。心臟再次倒入水中，煮10分鐘。

讓我們談談如何在工作室做牛肉心臟。將心臟烤成棕色外殼。

清洗胡蘿蔔，洗凈，切成杯子。

清洗洋蔥，洗凈，切成輪子。

將心臟烤成棕色外殼，放在切碎的胡蘿蔔和洋蔥上，調味。

倒入肉湯，放下一束綠色，在190度溫度下在烤箱中蓋上蓋子，然後在低火（2-2. 5小時）處完全準備就緒。

然後在肉湯中冷藏。

從肉湯中取出脂肪，煮沸，直到變得透明。降溫至40度。

為了用蛋清澄清蛋白，將蛋白質與蛋黃分離並鞭打。

去掉松鼠，用蛋清發光，將肉湯變成工作室為此在肉湯中加入鞭打的蛋白質，然後將肉湯放火。

煮沸。

通過小篩子處理肉湯。應該得到大約150毫升的肉湯。

將冷藏的心臟切成薄片，放在橢圓形的盤子上，用工作室遮蓋（用濃密的室溫肉湯塗上）。可以將眼睛分成幾層。為此，將帶釉片的盤子放在冰箱中至少一個小時。然後用下一層進行釉面。

牛肉心臟準備就緒！這道牛肉心菜可以搭配辣醬或辣椒。