Necutl用阿迪格斯基

1個部分


牛肉在-3至-5°C 24-48小時的溫度下磨碎，腌制並保持在寒冷中成熟。然後將牛肉在肉類加工機上重新磨碎，加入切碎的尖頂，香料。將煮熟的肉末註射到香腸外殼中，用麻線包紮，懸掛在棍棒上，給出沈澱物2小時，然後進行熱處理（烹飪，烘烤，熏制）。然後冷卻並幹燥。在70-100°C的溫度下烘烤持續60-180分鐘。在75-85°C的溫度下烹飪持續40-80分鐘。在35-50°C的溫度下吸煙持續12-48小時。在12-13 °C的溫度下幹燥24小時。