工作室

1個部分


牛肉腿洗凈，折疊在合適的鍋中，倒入水和煮熟，定期除去泡沫，添加1個鱗莖，月桂葉，幾個胡椒豌豆和鹽。當雙腿煮熟，取出它們，將肉分開，冷卻並切成小塊。模具的底部布滿了檸檬皮片，切碎的香菜綠色，煮熟的甜菜和胡蘿蔔杯，上面放了一些肉。將剩余的肉湯與1湯匙醋和1湯匙蛋白（用於增亮）煮沸，滴落並倒入準備好的模具中。被冷凍和冷卻。與芥末或辣椒一起食用。