牛肉工作室

1個部分


將腿粉碎，切成碎片，倒入3小時冷水中。然後與修剪一起很好地沖洗，放入鍋中，然後將冷水倒入1千克
1. 5-2升的肉類產品中，使水高於肉類水平。用蓋子蓋上鍋子，將水煮沸，去除泡沫，然後在沸騰時繼續煮熟6-8小時。從肉湯中煮熟時，將脂肪去除2-3次。在烹飪結束前1小時加入胡蘿蔔、歐芹、洋蔥和香料。煮熟後，去除月桂葉並去除脂肪。肉湯處理。將成品肉與骨頭分開，在木板上用刀切碎，然後與肉湯混合，撒鹽煮熟10分鐘，在熱肉湯中加入切碎的大蒜。為了防止肉沈降到底部，將其倒入模具中，然後放在冷的地方進行結紮。食用時，將工作室切成相等的碎片，放在盤子上並用香菜綠色的樹枝裝飾。分別提供調味料，醋辣椒或酸奶油辣椒。不建議工作室冷凍，因為它變得無味和水潤。在沒有寒冷的情況下，準備工作室是不希望的。