用大蒜燉牛肉

將肉切成3-4厘米的立方體，將大蒜清潔。在厚壁鑄鐵鍋或深鍋中加熱油。在那裏烤去皮的大蒜齒，直到它們改變顏色。加入牛肉，攪拌後，在2-3分鐘內大量烘烤，加入米酒，繼續攪拌直至葡萄酒沸騰。加入醬汁，鹽，糖和肉湯，煮沸並煮約
1. 5小時，不時阻止（如果需要）將肉湯一點一點地煮熟。最後，必須保留大約125毫升的醬油（即液體體積必須減少約一半）。在滅火結束前不久，將玉米澱粉放入少量水中並凝結醬汁。將洋蔥切成2-3厘米的碎片，加入肉類並煮半分鐘。最後，用芝麻油噴灑。