用橄欖燉肉

將洋蔥，芹菜，胡蘿蔔，歐芹和羅勒細切成薄片，將肉與黃油一起折疊成鍋中，在四面八方加鹽，胡椒粉和油炸。倒入酒中，煮至酒中吐出，然後倒入湯中稀釋的番茄醬。在蓋子下煮
1. 5小時。放下沒有骨頭的橄欖，再煮一個小時。如果需要-放下肉湯。