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在牛肉舌頭上，切斷頸部的殘留物。清掃舌頭，洗凈好，放入鍋中，倒入冷水，加入鹽，樹皮，洋蔥，胡蘿蔔，月桂葉，胡椒。煮了2-3個小時。將煮熟的舌頭取出，浸入5-10分鐘冷水中。它們冷卻後，清除皮膚。將純凈的舌頭切成薄片，放在盤子上，用泡菜和綠色裝飾。配菜配上綠色豌豆，單獨配上醋或酸辣醬。