世界廚房食物熱量烹饪书

業余肉類

烹飪食譜 / 第二道菜的食譜 / 肉類菜肴

4個部分

羊肉或小牛肉由帕希納（Pashina）和末端部分制成，切成1厘米厚，大小與棕櫚一起切成，撒上小鹽並滯後。切碎新鮮的紅色西紅柿，撒鹽和擠壓。將切碎的洋蔥，黑胡椒，zira放入果汁中。把肉倒進去，讓它站起來2-3個小時。鑄鐵鍋爐的底部呈圓形，沒有脂肪，分解肉塊，從上方放下玉米餅，倒入剩余的西紅柿汁，用蓋子緊緊地關閉餐具，然後用非常低的大火烘烤40-45分鐘，而無需打開蓋子。準備好的肉和蔬菜沙拉一起送到餐桌上.

羊肉-1公斤，或小牛肉（pashina或okoros）1公斤，西紅柿-3-4英尺，洋蔥-2-3英尺，鹽味，胡椒，zira口味，玉米餅（每個200克）4英尺。