蛋黃醬下的肉

1個部分


將肉從肌腱和薄膜上清除，切成薄片，輕輕敲擊，腌制，胡椒粉和油炸。將一些脂肪放在厚底的鍋中，上面是一層肉，然後是一層烤洋蔥，用蛋黃醬澆水。再次放一層肉，洋蔥，用蛋黃醬澆水等。最後一層是磨碎的奶酪。鍋蓋上蓋子，放在黃銅櫥櫃裏。