轉盤上的雞

經過加工和沖洗的雞骨沿著胸部切開，松開，將腿塞進口袋。瀝幹，串在轉盤上，塗上融化的黃油，在熾熱的煤上油炸。將成品雞切成4個部分，放在盤子上，用綠色裝飾。分別食用tkemali或大蒜醬，用鹽融化，略帶水分。