野鴨或鵝油炸

將純化，燒毀和洗凈的鴨子洗凈，用鹽，胡椒粉，磨碎的肉豆蔻和薄薄的香菜切成薄片。離開半小時去除特定的氣味。這樣準備的鴨子在烤箱中油炸，倒入形成的汁液。如果果汁很少，請倒入熱水或肉湯。鴨子烤大約一個小時。將烤鴨切成兩半或四部分，然後用土豆泥，炸土豆，燉白菜或烤蘋果放在桌子上。