鵝用柏林語烤制

1個部分


鵝被燒毀，粉碎，沖洗，裏面略帶鹽分，用幹粉碎的馬約蘭擦傷，然後用沒有心臟的未經處理的蘋果塞滿。將松餅與剩余的蘋果一起以常規方式縫制和烤制。紅色的卷心菜煮熟。將松餅分開，放在盤子上，然後將蘋果和土豆完全煮熟。卷心菜和醬汁分別供應。醬汁是這樣煮熟的：烤後留下的鵝脂肪用肉湯生長，煮沸，加入玉米粉，攪拌和滴定。