一只鵝或鴨子用黑煙熏制

2個部分


將胡蘿蔔，香菜，芹菜和洋蔥切成薄片。把這些肉桂放在紅醬裏。加入紅酒，肉豆蔻和肉桂並讓醬汁沸騰。將鵝或鴨子切成碎片，放入醬汁中煮熟。在鳥兒準備就緒前15分鐘，放下洗過的李子，先從上面取下肋骨。供應時，將家禽放入深盤中，倒入醬汁，並配上配菜。