火雞（4-6份份）

4個部分


將火雞肉分開，將骨頭和300-350克白肉（與乳房分開）。骨頭，火雞肉（無白肉），如果有的話，將波特羅哈與蘑菇，切碎的洋蔥，胡蘿蔔，芹菜，歐芹以及月桂葉和胡椒一起放入鍋中，倒入1杯水和幹白葡萄酒，煮沸並煮熟40-50分鐘。用肉湯處理。蘑菇穿過肉店，放回肉湯裏，撒鹽。將蛋黃與奶油一起攪拌並倒入1個半肉湯中，攪拌以防止雞蛋卷曲。將雞蛋倒入湯中，煮5-7分鐘，攪拌而不會沸騰。根據口味打鹽。如果醬汁濃密，加入奶油，如果液體-再放火幾分鐘。將沈積的白色生肉切成8-12塊，將每塊塗成醬汁，倒入面包屑中，然後用沸騰的脂肪炒至金黃色。在肉湯中煮熟的肉通過肉類加工廠，加熱，將醬汁浸泡以形成濃密的質量，加鹽，調味胡椒粉，然後放在加熱菜肴的中間。將浸泡良好的黃油單獨煮熟的米飯放在周圍，在邊緣放一塊烤白肉，上面放一片烤脆豬油。單獨供應剩余的熱醬。