Kanape與吸煙

1個部分


150克白面包，200克煮熟的雞肉，100克黃油或3湯匙蛋黃醬，50克銳利的「Rockfore」型奶酪，3-4片菠菜葉，3-5片無骨油，50克黃油油油炸，3-4條歐芹樹枝，鹽味。沒有莖的菠菜葉子被沖洗，掉入鹽水沸騰，煮沸並傾倒在漏鬥上，使玻璃成為水。然後熱磨過篩子，冷卻並用黃油或蛋黃醬徹底摩擦，直到形成均勻的質量。用刀或用模具從略帶冷酷的面包中切出5-6厘米和0. 5-1厘米厚的任何雕像（四邊形，菱形，圓形，三角形）。在煎鍋中，將黃油加熱並在其中烘烤面包，從而形成紅潤的外殼，但面包沒有幹燥。烤面包片冷卻，用油膏加油，放在上面一片奶酪和雞肉。用一半的油和歐芹小樹枝裝飾canape，放在服務盤上供應。