穿著布魯塞爾卷心菜的雞肉

雞沿著胸部切開，小心切骨。腿和小翼中的肋骨切成關節（肘部或膝蓋）。準備餡料。將巴吞切成面為1厘米的立方體，將立方體在烤箱中煮至金黃色，或用黃油在鍋中油炸。將現成的面包屑放入碗中，倒入牛奶或奶油。當所有的牛奶被吸收時，放入室溫黃油攪拌。將布魯塞爾卷心菜在鹽水中煮至準備就緒，大約10-15分鐘。新鮮蘑菇用黃油粗切成薄片，幹蘑菇可以輕輕研磨或全部放入。將餅幹與蘑菇和布魯塞爾卷心菜混合，加上1湯匙蛋黃醬。雞肉在切片板上用皮膚向下展開，撒鹽和胡椒粉。將餡料放在雞肉上。用填充物填充腿和小翼中的骨頭。切口邊緣用牙簽或縫合。翅膀和腿成對地連接在雞胸上。將煎鍋塗上一勺蛋黃醬，放下雞肉，然後在上面塗上蛋黃醬。烤箱加熱至220°C，烘烤雞肉1小時1小時20分鐘。