馬德裏雞肉

燒雞用鹽和胡椒粉擦。在煎鍋中融化黃油，放下切碎的洋蔥，輕輕油炸，加入精制、切碎的香檳，倒入少許水，煮至半煮熟。用煮熟的餡料將雞肉煮熟，在剩下的油中四面八方縫制和油炸。將土豆去皮切成小葉，將胡椒與種子一起切成小輪。將蔬菜加入鍋中，倒入葡萄酒（如果需要-添加水）。將雞肉煮至準備就緒，經常澆灌肉汁。在餐桌上吃雞肉，用醬汁澆水，配白面包和綠色沙拉。