四川雞肉

1個部分


將整個雞肉煮出足夠的水，取出並冷卻。雞肉分為4個部分（2個魚片和2個腿部），將肉與骨頭分開，並切成條狀。將雞的背部和骨盆部分切成小塊。為了調味料，將綠洋蔥切成薄片，加入粉紅辣椒，用刀切碎洋蔥和胡椒粉。將洋蔥放入鋸中，倒入醬油、米酒和芝麻油，然後徹底攪拌。將背部和雞骨盆部分切成薄片，放在盤子上，上面是切成薄片的肉。將雞肉放入煮熟的醬汁中，冷食。