Estragon雞肉（ponlarde a vestragon）

4個部分


將雞肉從內部和外部徹底洗凈並擦拭。用鹽和胡椒粉擦拭。放入一束3/4綠色的estragon或1茶匙幹。用馬利絲帶綁住雞的腿和翅膀。將雞肉和黃油放入鍋中，放入烤箱中，預熱良好（最高190°C）
1. 5小時，或者放在那裏直到肉變軟。經常用醬汁給雞肉澆水，以免煮熟。將準備好的雞肉放在熱盤上。將剩余的estragon切碎，將葡萄酒和果汁留在鍋中，然後放火以使液體沸騰。將任何粘在鍋上的東西刮掉，攪拌並用肉汁將雞肉放下。