用菠蘿烤鴨子

1個部分


把鴨子清洗幹凈並擦掉。用中火將腿和翅膀綁起來，在烤箱中炒至金黃色。當肉很容易被叉子或木制火柴刺穿時，鴨子就準備好了。冷卻鳥類，將肉和骨頭分開。將鴨肉切成小片（4x

2. 5厘米）。放下翅膀，將胸骨肉切成

2. 5厘米寬的切片，從罐裝菠蘿中排出汁液。保存果汁，將菠蘿杯切成4個部分。用耐火形式將肉從腿上放下，從上方放下切碎的鴨胸布，在蠟或鍋中加入鹽和菠蘿片。加熱植物油，倒入菠蘿汁，醬油，米酒或雪利酒，0. 5杯水，加入紅糖。用加熱的混合物將鴨子切成薄片，用鋁箔或羊皮紙覆蓋耐火形狀（不要太緊）。用烤箱加熱至180°烹飪約1小時。這道菜非常適合節日盛宴，因為它可以保存在溫暖的烤箱中直至食用，而不必擔心會破壞味道。