在腌制中煮熟的鴨子

1個部分


將鴨子洗凈並短暫放入沸水中。讓水排出。用鹽擦鴨子。將毛孔洗凈並對角線切成5厘米長的碎片，將生姜清潔並切成非常薄的薄片。將鴨子和其他成分折叠成一個大鍋裏，倒入水中，使鴨子完全被覆蓋。煮沸，減少火災，在封閉的蓋子上煮1小時。把鴨子拿出來，把肉湯倒在冰箱裏。將鴨子切成碎片，以整塊玉米餅的形式放在盤子上，然後與李子或杏醬一起作為小吃食用（請參閱「醬汁」）。