用蘋果烘烤的鴨子

8個部分
2小時30分鐘

華麗的傳統節日菜肴。乍一看，用蘋果烘烤鴨子並不容易，但這裏的一些細微差別非常重要，這個在烤箱裏烘烤的鴨子配方會告訴我們。

鴨子被燒毀，並在必要時滲透。準備好的鴨子被洗凈並煮熟。用花呢、胡椒和鹽將鴨子在外面和裏面摩擦。

清洗蘋果，去除心臟。如果需要，可以將蘋果總數的一半切成一半或四分之一。

鴨子用從種子中純化的小蘋果或中蘋果煮沸。

之後，鴨子用繩子縫合。然後用酸奶油塗抹。

打開烤箱。烤盤用鋁箔凍結，用油潤滑。將鴨子倒在油潤滑的烤盤上。

將烤盤放入高度加熱的烤箱（220度）中，烤鴨直至滾動（20分鐘）。每5分鐘用酸奶油或脫落的汁液潤滑鴨子。一定要確保鴨子不會從上方滑落或從下方滑落！然後將火燒到最小，將鴨子烘烤到幾乎準備就緒（35-50分鐘），每10分鐘用釋放的汁液澆水一次。當用蘋果烘烤的鴨子幾乎準備就緒時，將剩下的蘋果放在烤盤上烘烤（另外20分鐘）。

為了制作醬汁，你需要炒面粉。為此，加熱幹煎鍋，布置面粉，用中火烘烤，攪拌至奶油色（5-7分鐘）。

然後在面粉褐色中倒入從鴨子中排出的果汁，加入肉湯，煮沸（如果醬汁太厚，可以用額外的肉湯或煮沸的水將其分開，然後再煮沸）。處理。

將準備好的鴨子從烤箱中取出，從繩子中釋放出來，將蘋果取出。用蘋果烘烤的鴨子用腹部向下放在盤子上，然後用醬汁澆水。在鴨子周圍堆放蘋果，然後將其炸開。用勺子輕輕夾住它們，然後將單獨烘烤的蘋果分解到它們上。在大蘋果的切口中，可以插入馬斯林或用蘋果綠色裝飾鴨子。