剪裁烤肉串

1個部分


用牛肉，羊肉或jayran切片切成10-15厘米長的條紋，寬3厘米。用木釘擊退每一塊，輕輕洗洗，然後將其放入搪瓷或瓷器中，加鹽，撒上黑胡椒，細碎的洋蔥，zira，倒入葡萄醋。為了使肉煮熟，從上方放下貨物並承受幾個小時。在油炸之前，將每塊肉放在金屬轉盤上，在沒有火焰的煤炭上烘烤，直到形成紅潤的外殼。準備好的烤肉串從轉盤上取下，放在盤子上，切成碎片。向烤肉串供應沙拉或細膩的洋蔥和花呢。