酸性醬汁下的豬頭和腿部

1個部分


頭部和腿部被掃過，分成大約50克的碎片，然後煮熟；去除泡沫，撒鹽，放下月桂葉並煮至準備就緒。將面粉輕輕地倒入脂肪中，用檸檬皮將洋蔥稍微烘烤，倒入一些冷水，徹底攪拌。生成的醬汁倒在肉上。然後用芥末，胡椒，檸檬汁調味，放入酸奶油和糖，再煮10分鐘。與米飯一起食用，用面包制成的楔子。