羊肉或豬肉烤肉串

1個部分


將脂肪羊肉或豬肉（腎臟部分或後腿肉）切成相同的小塊，折成瓷器或搪瓷器皿中，撒上磨碎的黑胡椒，加入鑲嵌的洋蔥，少許葡萄酒醋攪拌，蓋上蓋子，放在寒冷的地方2-3小時。這樣準備的肉可以保持3-4天。在準備飯菜時，將肉塊放在轉盤上，在沒有火焰的熾熱煤上烤至完全準備就緒，同時將轉盤卷起。準備好的烤肉串從轉盤上取下，放在盤子上，用蔬菜和蔬菜裝飾。