用真菌制成的肉末

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根據作者的說法，這是俄羅斯最常見的碎屑。蘑菇在鹽水中煮熟，直到準備就緒。幹蘑菇煮熟前徹底沖洗（否則沙粒會在牙齒上酥脆! ），浸泡在水中至少12小時，換水幾次。然後將蘑菇穿過肉店，然後用2湯匙黃油在鍋中油炸。在剩下的脂肪上，將切碎的洋蔥油炸，加入面粉和酸味蘑菇湯，鹽，胡椒和蔬菜。然後將兩個組件連接起來。如果不是食譜中指定的一半蘑菇常數，而是服用3-4湯匙煮熟的粉碎米飯，然後與蘑菇攪拌，則可以品嘗蘑菇餡料。你可以添加一杯半酸菜。