炸土豆（炸薯條）

1個部分


用切片或長方形切片去皮和洗凈的生土豆，然後在鍋中以高度加熱的脂肪烤。為了使馬鈴薯安然無味，鍋必須非常幹凈。在油炸時，不必將土豆堆積成厚層，但只有在底層融化良好時才能攪拌，然後用大火烘烤，因為緩慢烘烤土豆會吸收大量脂肪並變暗。也可以烤煮土豆，這樣在油炸時就不會腐爛，不必消化。炸薯條油炸得很好。用鋸齒狀的蔬菜刀將生土豆切成切片或長方形，或用特殊的圓刀切出圓形小土豆。以這種方式切成薄片，將幹土豆浸入加熱良好的脂肪中，然後油炸，直到形成紅潤的外殼。馬鈴薯選擇噪音，讓脂肪脫落，現在把它放在桌子上