馬鈴薯鵝口「strepacchi」

1個部分


將土豆煮熟和融化，與蛋黃、脂肪和普通面粉混合（混合物會多少），加鹽。制成卵石面團，在鹽水中煮熟，直到浮出水面。將切成塊的豬油在鍋中融化，取出牛排，將煮熟的鵝卵石放在那裏，然後輕輕烘烤，然後與磨碎的綿羊奶酪（brynza）混合，將牛排放在上面的鵝卵石上。