馬鈴薯楔在佛羅倫薩

1個部分


像土豆泥一樣，在鹽水中清潔和煮土豆。排水，將土豆擦過篩子。將馬鈴薯和面粉混合，加入生雞蛋，撒鹽味道。從準備好的質量中分離出核桃狀的楔子，在面粉中烘烤，然後將手按在自下而上的方向上，使楔子呈殼狀。像面食一樣將楔子放入鹽水中，煮10至15分鐘。從火中取出，傾斜在篩子上，在加熱的黃油中倒下，不攪拌以使kletzky保持其形狀。放在烤盤或耐火鍋上，倒在番茄醬上，撒上磨碎的抹香粉，在烤櫃裏烘烤10至15分鐘。作為熱點小吃食用。