面條「和」

1個部分


將篩分面粉與鹽混合，在中間凹陷，註入雞蛋並使陡峭的面團（不加水）混合。用幹凈的濕巾蓋上準備好的面團，讓它站立幾分鐘。從面團中形成厚厚的香腸，然後滾成非常薄的地層。將它折成三角形，切成薄的稻草。在炒鍋或深鍋中加熱豬油，小心放下面條，油炸，直到彈出。取出面條，將脂肪排出並轉移到鍋中。倒入肉湯，醬油，用低火湯至柔軟。在深藍色，成品面醬撒上切碎的綠色香菜。糖和醋分開食用。