年輕茄子配餡料

1個部分


取出大約一個尺寸的均勻茄子，沖洗它們並切斷末端部分。在果實的中間部分，做縱向切口（用於餡料），直到大約2厘米結束。在蒸汽拱門中輕輕蒸茄子（直到叉子很容易進入果實），然後冷卻並放在無重力的腐肉下（盡量保持果實的形狀）。將洋蔥和大蒜切碎，與粉碎的胡椒粉混合。當果汁出來時，用這個餡料填充茄子。將塞滿茄子的茄子緊緊地放在盤子裏，留下3-4個小時，然後倒入盡可能多的鹽水以覆蓋水果。這道菜將在10到12小時內準備就緒。食用時，可以將切碎的茄子輕輕倒入植物油中。這道菜不能煮熟，因為它很快就刺穿了。