由菠菜制成的土豆泥

1個部分


菠菜排幹，徹底清洗，放入鍋中，倒入少許水，加鹽，煮沸，蓋上蓋子，然後用大火倒下10分鐘。然後滾到漏鬥上，和洋蔥一起跳過屠夫。果汁從發酵中保存下來。將面粉在黃油中炒至淺黃色，放開牛奶，加入洋蔥菠菜，徹底攪拌。將所得的混合物在低火中煮5分鐘，持續阻塞。然後加入菠菜煮熟時形成的汁液，磨碎的大蒜，胡椒粉，攪拌並送到桌子上。