醬汁下的蘿蔔

1個部分


將蘿蔔去皮，切成立方體，在沒有鹽的水中煮至準備就緒，然後在篩子上傾斜。煮醬：將蛋黃與糖摩擦，加入奶油，不斷攪拌後，在水浴中加熱。然後鞭打好，加入鞭打的蛋白質。將醬汁作為獨立菜提供