鹹茄子

烹飪食譜 / 第二道菜的食譜 / 蔬菜

1個部分

將中型茄子沖洗並縱向切成約2/3長度。緊緊地放在鍋或罐子裏。用蔬菜和埃斯特拉貢轉移茄子。每層撒鹽。鹽的數量不超過茄子質量的2-3％，蔬菜的數量不超過5％。

茄子-1公斤，鹽-20-30克，綠色（農作物，estragon）50克，水-1升，鹽-60克，大蒜味道，辣椒，生菜味道，羅勒味道，肉桂味道，丁香味道

當茄子給果汁時，將它們放在膿液下。將一周保持在室溫，然後將鹹茄子轉移到寒冷的地方。還可以通過添加大蒜，辣椒，estragon，羅勒，肉桂和丁香，將茄子倒入鹽溶液（每1升水60克鹽）中。鹹茄子將在1-
1. 5個月內準備就緒。