平壤的甜菜

1個部分


將甜菜根洗凈並煮3-4小時直至準備就緒。將煮熟的甜菜降溫，清潔並切成約1厘米厚的條紋。將鹽分育成2升冷沸水，加入醋並攪拌（溶解鹽之前）。將甜菜緊緊地放在煮沸的鍋中，倒入煮熟的腌料中。將木杯放在甜菜的頂部，放在涼爽的地方（5-10攝氏度），在壓迫下10-12天。