雞蛋配土豆（4份）

4個部分


將馬鈴薯切成薄杯，在冷水中徹底沖洗，放入沸騰的黃油或其他脂肪的熱鍋中，撒上鹽和黑胡椒，然後用低火油炸，讓每個杯子一側卷曲。然後用蓋子把鍋關起來，再放火15分鐘，讓土豆燒成一個玉米餅。當土豆烘烤時，翻轉整個玉米餅，不分開，然後在另一側油炸3-4分鐘。加入一些黃油，倒在馬鈴薯上，在碗裏炒雞蛋。搖動煎鍋，讓雞蛋在土豆之間散開，撒上奶酪。雞蛋變稠後，從火中取出，翻倒在盤子上。