櫻桃布丁

將櫻桃磨碎，沖洗，從骨頭上清潔並在餐巾紙上幹燥。將蛋白質從蛋黃中分離出來，然後鞭打成濃密的泡沫。黃油在繼續鞭打的同時鞭打，一點一點地加入糖粉。鞭打10-15分鐘，然後一次加入煮熟的櫻桃蛋黃，小心地註射鞭打的松鼠和面包屑。將模具塗上油並撒上面粉。放置混合物，在水浴中烹飪1小時。對於醬汁，在軟化之前用糖和少量水煮櫻桃。準備好的布丁翻倒在盤子上，倒入冷凍醬汁。