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綠油冷鮭魚（saumon au beurre vert）

烹飪食譜 / 第二道菜的食譜 / 魚菜

6個部分

將洋蔥，芹菜，月桂葉，鹽和胡椒放入水中，煮沸，滅火並蒸發30分鐘。小心地將魚放入沸水中，然後用低火煮40分鐘。在肉湯中冷卻魚。取出盤子冷凍。將開水倒入5分鐘ph或菠菜，歐芹蔬菜，羅勒。排水，擠壓果嶺，擦幹篩子。擦拭加熱的黃油，加入磨碎的蔬菜，鳳尾魚，芥末和大蒜。將魚倒在綠色油中，放在冰箱裏。

水-2杯，葡萄酒白色幹燥-1杯，洋蔥 -1杯,芹菜根-1塊,月桂葉 -1英尺，鹽-2小時的勺子，胡椒粉黑色碎石 -0.5小時的勺子，鮭魚-1.5公斤或somga -1.5公斤或1.5公斤或keta -1.5公斤，菠菜-1杯，或松餅-1杯，歐芹蔬菜 -0.5杯，羅勒-1小時勺子，黃油 -200克，芥末-1小時勺子，大蒜-1個谷物