雞油中的鯉魚

1個部分


將魚從鱗片中去除，烘烤，沖洗和幹燥。將綠洋蔥對角線切成2厘米（大蒜細切或壓碎）。在炒鍋或深鍋中加熱雞脂，然後將其切成薄片的綠洋蔥（大蒜）撲滅。增加火勢，在熱脂肪中油炸鯉魚，每側油炸3分鐘，直至金黃色。用醬油餵魚或打鹽。倒入米酒或雪利酒並保持1-2分鐘的火力，然後倒入3/4杯水。用中火加熱雙方10分鐘。在加熱的盤子上食用。