Karasi，用福建語制成

1個部分


魚去除鱗片，燒毀，修剪鰭片。切開背側的凝塊，小心取出所有大骨頭而不會損壞肉類和皮膚。用濕巾清洗和徹底幹燥。將豬肉和牛肉豬肉切成非常小的立方體或切碎，將2-3湯匙放在一邊。將大部分豬肉與醬油，一半的米酒和糖混合在一起，將豬肉與豬油塊混合，煮熟30分鐘，然後用這種魚混合物煮沸。將毛絨魚用細絲緊緊地綁在一起，將切口用面粉緊緊地烘烤，然後用醬油潤滑。在兩側的魚屍上做淺斜網狀切口（非常小心），用醬油潤滑它們，然後用面粉輕輕撒上。在炒鍋或深鍋中加熱足夠的植物油，然後用大火將魚炒至深黃色。取出魚，讓黃油排出並保持溫暖。將洋蔥切成薄片，然後用炸魚留下的油炸。將烤魚放入洋蔥鍋中，倒入剩余的米酒，醬油，加入1-2茶匙糖，剩下的鹽來自肉塊豬肉和牛肉醬。倒入
1. 5杯沸水和融化的豬油。用低火煮1小時，直到魚兩側的切口開始散開。在少量水中引入玉米澱粉，並在1-2分鐘後將菜從火中取出。