鯉魚，北京烤的

1個部分


將魚從鱗片中去除，烘烤，沖洗。用剪刀修剪鰭片和尾巴，使軟骨兩側的淺傾斜切口（切片）鋒利磨練刀片。將魚倒在米粉或小麥粉中，擺脫多余。在蠟或煎鍋中，在形成堅硬的金皮之前，將油強烈加熱並從兩側炸魚。把魚取出來，把黃油放出來。將油從蠟或煎鍋中倒出，洗凈並磨碎。將大蒜切成薄片或壓碎，然後用一茶匙鹽擦拭。將醬油、糖、玉米澱粉、胡椒粉和大蒜鹽融化在一個單獨的杯子裏。把洋蔥切成薄片。在煎鍋中加熱3湯匙植物油，在其中油炸切碎的洋蔥，分開，然後將烤魚放在上面。倒在醋和米酒上，倒在另一邊，然後將醬油與糖，澱粉，胡椒粉和大蒜混合，同時繼續用低火加熱魚。再次翻轉，放在鍋裏1-2分鐘。在加熱的盤子上食用