在植物油上油炸的魚

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將魚在面粉或磨碎的面包屑中預先驚慌。用少量加熱的精煉植物油將其油炸，然後在紅潤的外殼兩側形成。油炸魚必須保持形狀、味道和香氣。如果願意，可以調味醬汁或用一塊黃油調味。將魚煮熟或預煮、煮沸或烘烤2-3小時，並加入酸奶油、牛奶或番茄醬。通過軟化肋骨來確定準備狀態。將魚塞在生的，凸起的或預油炸，油潤滑的醬汁上。